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“男人飲茶,女人飲花”花飲的別樣魅力

花飲最迷人之處在于各種花獨特的香氣、不同的功效,而這些功效多與美容養顏相聯系,對于這種功效正是女生們的最愛。那為何花飲在飲品店少有出現,或者即使有也無法成為主打產品呢?

那些年茶飲帶你了解花飲。花飲,顧名思義是以鮮花為主要原材料,或單飲,或調和,風味獨特。花飲的歷史在我國可以追溯到公元906年(宋朝),現代花飲的加工也有150多年歷史之久,雖然民間早有“男人飲茶、女人飲花”之說,但也難挽花飲的疲軟之勢。

我們常用的花飲原料形態有兩種:干花、花醬。干花是將鮮花脫水,易于保存。干花不僅可以是單一的花類搭配,也可以是花與水果形成花果茶,與茶搭配形成花茶,其衍生的品種多種多樣;花醬的制作方法類似于果醬,將花打碎或整粒以糖水腌制浸泡,使用方便。干花原料更適合制作熱飲,因為只有熱水才能將其味道沖泡開來;而花醬因味道已經調和,可以直接使用,冷熱飲均適宜。從其制作方法來講與飲品店所用的其他原料一樣,所以操作上對花飲的推廣并無阻礙。


干花的價格在淘寶上大約是25元/500g,花醬的價格也類似。但與茶葉和果醬相比,要使飲料有濃郁的鮮花味道,往往只有玫瑰、洛神這樣本身氣味或者口味濃郁的原料才能做到,要想增加飲料的風味除了增加花的用量,就只能是添加香精。增加用量會使成本增加,所以原物料的性價比在某種程度上影響了花飲在店面的使用率上有所下降。

花飲的概念得到了普遍的認同,只是因為在應用的成本上使其推廣受到了阻礙。所以我們需要重新審視花飲的概念。

花本身除了氣味上的迷人外,味道或平淡或微酸,如果不聞味道,天然的花草單單以品嘗是不太容易區分的。那么我們在推出花飲時,更多的應注意應用其顏色和功效,當這兩者結合并輔以其他味型做補充,才能在沒有氣味的伴隨下,使顧客覺得這是一杯花飲。

既然“男人飲茶、女人飲花”,那么我們就要分析用什么樣的形式更能吸引女性消費者。以玫瑰花為例:

玫瑰花:玫瑰花含有多種微量元素,維生素C含量高,十多種氨基酸。可以改善皮膚質地,促進血液循環及新陳代謝。

玫瑰花的顏色在大多數人眼中還是以紅玫瑰為主,而干花所泡制的玫瑰露是淡粉色或者微黃,所以要體現其顏色,我們可以與櫻桃、草莓等紅色水果做搭配,體現其顏色。酸甜的飲料更受人歡迎,在飲料中適當加點檸檬或青桔可使飲品的味道更接地氣。

那些年茶飲下面就介紹一款用玫瑰醬所制作的草莓玫瑰檸檬露:

制作配方:

玫瑰醬: 30g

草莓果漿:30g

果糖:20g

檸檬片:2片

冰水:300ml

冰塊

在雪克杯中先放入新鮮檸檬片,用攪拌匙擠壓出汁。加入玫瑰醬、草莓漿、果糖、冰水,冰塊加至滿后雪克。

在推廣花飲時,我們除了以文字敘述這款飲料的功效及口味時,更重要的是用圖片將顧客帶到那種美顏美膚的意境中去。以圖片做展示,比文字更直觀。

 

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